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2017-09-18 17:17

昨天,上海市餐饮烹饪行业协会组织全市餐饮行业的100多家骨干企业集体反思“福喜事件”,并由小南国、苏浙汇、丰收日、杏花楼、小绍兴、老饭店等30家企业率先向社会公布《餐饮企业确保食品安全承诺书》,表示将对“福喜事件”举一反三,全面开展食品安全自查工作,加强中央厨房建设和管理。

市餐饮烹饪协会会长沈思明表示,“福喜事件”的主要责任人虽然是福喜公司,但也反映出品牌餐饮企业、连锁餐饮企业的中央厨房或配送中心存在管理漏洞。针对福喜事件暴露出的问题,行业协会要求全市餐饮企业强化内部管理,建立规范和完善的管理监督制度。同时,指导餐饮龙头企业、骨干企业公布《安全承诺书》,通过企业自查自检、行业协会监督指导等方式,对任何无视食品卫生的做法采取“零容忍”的态度。(记者 任翀)